【香煎芋头饼的做法】香煎芋头饼是一道简单又美味的家常小吃，外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，深受大人小孩的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和烹饪技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 芋头 | 300克 | 选择新鲜、无虫眼的芋头 |
| 粘米粉 | 100克 | 可用糯米粉或普通面粉替代 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加饼的松软度 |
| 白糖 | 20克 | 根据个人口味调整 |
| 盐 | 1/2小勺 | 提味 |
| 油 | 适量 | 煎制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 芋头去皮后切丝，放入盆中。 |
| 2 | 加入粘米粉、白糖、盐和鸡蛋，搅拌均匀至成团。 |
| 3 | 平底锅加热，倒入适量油，用勺子舀取面糊，摊成圆形饼状。 |
| 4 | 小火慢煎，待一面定型后翻面，两面金黄即可出锅。 |
| 5 | 捞出沥油，稍凉后食用更佳。 |
三、烹饪技巧
- 芋头处理：芋头去皮后可先焯水几分钟，减少黏液刺激。
- 面糊浓度：面糊不宜太稠，否则不易摊开；太稀则容易散。
- 火候控制：建议用中小火煎制，避免外焦里生。
- 口感提升：可加入少量牛奶或水调节面糊，使饼更柔软。
四、总结
香煎芋头饼做法简单，食材常见，适合家庭快速制作。通过合理的配料搭配与火候控制，可以做出外酥内软、香甜可口的美味点心。无论是作为早餐还是下午茶，都是一道不可多得的健康小吃。
如需更多变化版本（如加入肉末、葱花等），可进一步调整配方。