【正宗老虎菜的做法介绍】老虎菜是一道源自东北地区的传统凉拌菜，因其口感清爽、味道鲜辣，深受广大食客喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常食用。下面将从原料准备、做法步骤和口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
老虎菜的主要原料包括黄瓜、香菜、辣椒、蒜末等，调味料则以酱油、醋、香油、盐、糖等为主。其特点是酸辣开胃、爽脆可口，是夏季餐桌上的一道美味佳品。正宗的老虎菜讲究“三辣”——辣味、酸味、香辣味的平衡，同时保持蔬菜的脆嫩口感。制作过程中，关键在于切菜的均匀度与调料的搭配比例，掌握好这些细节，就能做出地道的老虎菜。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 老虎菜 |
| 地区来源 | 中国东北地区 |
| 主要原料 | 黄瓜、香菜、干辣椒、蒜末、葱花 |
| 调料 | 酱油、米醋、香油、盐、糖、鸡精、花椒油（可选） |
| 口感特点 | 酸辣爽脆，层次分明，香气扑鼻 |
| 制作难度 | 简单 |
| 适合人群 | 所有年龄段，尤其适合喜欢酸辣口味的人 |
| 做法类型 | 凉拌菜 |
| 做法时间 | 约10分钟 |
| 小贴士 | - 黄瓜切丝后可加少许盐腌制10分钟，去涩更脆 - 辣椒可根据口味选择种类和数量 |
三、小结
老虎菜虽然看似简单，但想要做出色香味俱全的版本，还需注意细节。从选材到调味，每一步都影响最终的口感。无论是作为开胃小菜还是配菜，老虎菜都能带来独特的风味体验。尝试按照上述方法制作，你也能轻松做出一道地道的东北风味老虎菜。