【清蒸桂花鱼的做法】清蒸桂花鱼是一道以新鲜桂花鱼为主料，采用清淡蒸制方式制作的传统中式菜肴。其特点是保留了鱼肉的鲜嫩口感和原汁原味，是许多家庭餐桌上的美味佳肴。下面将从准备材料、具体步骤及注意事项等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 数量/说明 |
| 桂花鱼 | 1条（约500克） |
| 姜丝 | 适量 |
| 葱丝 | 适量 |
| 酱油（生抽） | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许（根据口味调整） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 桂花鱼清理干净，去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味。 |
| 2 | 鱼身内外抹上少许盐，放入盘中，鱼肚内塞入姜片。 |
| 3 | 在鱼身上撒上葱丝和姜丝，淋上料酒。 |
| 4 | 锅中加水烧开，放入装有鱼的盘子，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。 |
| 5 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，去掉姜葱，重新铺上新的葱丝和姜丝。 |
| 6 | 热锅凉油，将油烧热后淋在鱼身上，最后淋上酱油即可。 |
三、小贴士
1. 选鱼要新鲜：桂花鱼的新鲜程度直接影响口感，建议选择活鱼或刚宰杀的。
2. 蒸的时间控制：时间过长会导致鱼肉变老，过短则不熟，需根据鱼的大小灵活调整。
3. 调味适度：清蒸鱼讲究原味，调料不宜过多，以突出鱼本身的鲜美。
4. 油温掌握：淋油时油温要足够，才能激发出香味，提升整体风味。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的清蒸桂花鱼。不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道简单又不失高级感的家常菜。