【烧饼夹里脊怎么做】烧饼夹里脊是一道极具地方特色的美食，外皮酥脆、内馅鲜香，深受许多人的喜爱。想要在家做出美味的烧饼夹里脊，其实并不难，只要掌握好步骤和配料，就能轻松复刻这道美味。
下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 面粉 | 500克 | 中筋面粉 |
| 温水 | 250毫升 | 水温约35℃ |
| 酵母 | 5克 | 可用老面替代 |
| 盐 | 5克 | 增加风味 |
| 里脊肉 | 300克 | 瘦肉为主 |
| 葱花 | 适量 | 提香 |
| 酱油 | 1勺 | 调味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
| 酥皮油 | 适量 | 用于刷面 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉、酵母、盐混合，加入温水揉成光滑面团，醒发至两倍大。 |
| 2 | 面团发酵好后，分成小剂子，擀成薄片，刷一层酥皮油，折叠后再次擀开。 |
| 3 | 将里脊肉切丝，加入葱花、酱油、料酒腌制10分钟。 |
| 4 | 将腌好的里脊肉包入面皮中，捏紧封口，用手压扁成饼状。 |
| 5 | 平底锅加热，放入适量油，将烧饼放入煎至两面金黄，再放入烤箱或锅中稍炸一下，使其更酥脆。 |
| 6 | 出锅后稍微冷却，即可食用。 |
三、注意事项
- 面团要揉透，醒发时间足够，否则会影响口感。
- 酥皮油可以增加烧饼的层次感，建议不要省略。
- 里脊肉腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 煎烧饼时火候不宜过大，避免外焦里生。
- 可根据个人口味添加辣椒酱、甜面酱等调味品。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出外酥里嫩的烧饼夹里脊。无论是作为早餐还是小吃，都非常适合。尝试动手做一次，享受地道的美味吧！