【西施豆腐羹的做法】西施豆腐羹是一道源自江南地区的传统汤品，以其鲜美、清淡、营养丰富而著称。这道菜不仅口感细腻，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是对西施豆腐羹做法的总结，包含所需材料、步骤及小贴士，便于读者快速掌握。
一、做法总结
西施豆腐羹以嫩豆腐为主料，搭配鸡蛋、虾仁、香菇等食材，用高汤或清水煮制而成，味道鲜美，色泽清新。其关键在于选用优质豆腐和恰当的火候控制，以保证汤汁浓稠、口感滑嫩。
二、详细做法
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 嫩豆腐 1块（约300克） 鸡蛋 1个 虾仁 50克 香菇 2朵 |
| 辅料 | 生姜 3片 葱花 少许 盐 适量 白胡椒粉 少许 淀粉 1汤匙 |
| 调料 | 高汤或清水 800毫升 食用油 1汤匙 |
| 步骤 | 1. 豆腐切小块，放入沸水中焯水1分钟去豆腥味，捞出备用。 2. 虾仁去线，洗净；香菇切片。 3. 锅中放油，加入姜片炒香，倒入高汤烧开。 4. 放入豆腐、虾仁、香菇，煮5分钟。 5. 鸡蛋打散，缓缓倒入锅中，搅拌均匀。 6. 加入盐、白胡椒粉调味，最后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。 |
| 小贴士 | - 豆腐选择嫩豆腐更易吸收汤汁。 - 淀粉勾芡不宜过多，以免影响口感。 - 可根据个人口味加入胡萝卜丝或木耳增加色彩与营养。 |
三、营养价值
西施豆腐羹富含蛋白质、钙质和多种维生素，尤其适合孕妇、儿童及老年人食用。豆腐中的植物蛋白有助于促进消化，而虾仁则提供丰富的优质蛋白和微量元素。
四、结语
西施豆腐羹不仅是一道美味的家常汤品，更是一种健康饮食的体现。通过合理搭配食材，既能满足味蕾，又能兼顾营养均衡。尝试在家动手制作，享受一碗温暖鲜美的豆腐羹吧！