【香煎蝶鱼的做法步骤】香煎蝶鱼是一道简单又美味的家常菜，外皮酥脆、肉质鲜嫩，非常适合喜欢海鲜的朋友。以下是详细的制作步骤，帮助你轻松做出一道色香味俱全的香煎蝶鱼。
一、
香煎蝶鱼的制作过程主要包括食材准备、处理鱼肉、腌制、煎制和调味等几个关键步骤。整个过程操作简单，适合家庭厨房制作。在煎制过程中，火候控制是关键，既要保证鱼肉熟透，又要保持外皮的酥脆感。搭配合适的调料，可以提升整道菜的风味。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 蝶鱼一条（约500克）、姜片、葱段、料酒、盐、黑胡椒、食用油、生抽、老抽、白糖 |
| 2 | 清洗处理 | 将蝶鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 腌制入味 | 在鱼身上划几刀，加入适量盐、黑胡椒、料酒，腌制10-15分钟 |
| 4 | 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，开中火加热至微微冒烟 |
| 5 | 煎制两面 | 将蝶鱼放入锅中，先煎一面约3-4分钟，翻面再煎3-4分钟，至两面金黄 |
| 6 | 加入调料 | 倒入少量生抽、老抽、少许白糖和清水，加盖焖煮3-5分钟 |
| 7 | 收汁出锅 | 打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱段即可出锅 |
三、小贴士
- 蝶鱼在煎之前一定要擦干水分，否则容易溅油。
- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破裂。
- 可根据个人口味加入一些蒜末或辣椒增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道外酥里嫩、香气四溢的香煎蝶鱼了。快来试试吧！