【青椒肉丝的家常做法】青椒肉丝是一道非常经典的家常菜，口感鲜香、色泽鲜艳，制作简单，非常适合日常家庭烹饪。无论是搭配米饭还是作为下饭菜都非常受欢迎。下面将从食材准备、步骤讲解以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 200克左右 |
| 青椒 | 2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
3. 炒肉丝
- 将腌好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒青椒
- 再次加油，放入青椒丝翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 合炒入味
- 将炒好的肉丝倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽和料酒调味，根据口味调整盐量。
6. 出锅装盘
- 炒至青椒断生、肉丝熟透即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 肉丝要切得细而均匀 | 更容易入味且口感更嫩 |
| 腌制时间不宜过长 | 10分钟左右即可，避免肉质变硬 |
| 青椒不要炒太久 | 保持脆爽口感更佳 |
| 可根据喜好添加辣椒 | 增加辣味层次 |
| 炒肉时火候要快 | 避免肉丝变老 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青椒肉丝了。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，是厨房新手也能掌握的家常好菜。快试试看吧！