【番茄西葫芦炒鸡蛋的做法】番茄西葫芦炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了番茄的酸甜、西葫芦的清脆以及鸡蛋的鲜香，口感层次分明，适合日常食用。以下是对这道菜的详细做法总结，便于快速掌握和操作。
一、做法总结
1. 准备食材：番茄、西葫芦、鸡蛋、葱、蒜、盐、食用油等。
2. 处理食材：番茄切块，西葫芦切片或丝，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油：锅中放油，先炒鸡蛋至凝固后盛出。
4. 爆香调料：加入葱蒜炒香，再放入番茄翻炒出汁。
5. 加入西葫芦：倒入西葫芦翻炒至变软。
6. 混合调味：将鸡蛋倒回锅中，加盐、少许糖调味，翻炒均匀即可出锅。
二、食材与步骤对照表
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 番茄 | 1个 | 中等大小，去皮更佳 |
| 西葫芦 | 1根 | 去皮切片或丝 |
| 鸡蛋 | 2-3个 | 根据人数调整 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用植物油 |
| 白糖/糖 | 少许 | 可选，中和番茄酸味 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 番茄洗净切块，西葫芦去皮切片或丝，鸡蛋打散备用。 | |
| 2 | 锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。 | |
| 3 | 再次加油，放入葱花和蒜末爆香，随后加入番茄块翻炒至出汁。 | |
| 4 | 加入西葫芦片继续翻炒，约2-3分钟至西葫芦变软。 | |
| 5 | 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，加盐、少许糖调味，翻炒均匀。 | |
| 6 | 炒至所有食材均匀融合后即可出锅装盘。 |
通过以上步骤，你可以轻松做出一道色香味俱全的“番茄西葫芦炒鸡蛋”。不仅做法简单，还能满足家人的味蕾需求，是厨房新手也能快速上手的一道好菜。