【冬阴功海鲜汤的做法】冬阴功汤（Tom Yum Goong）是泰国传统美食，以其独特的酸辣风味和丰富的香料而闻名。这道汤以虾为主料，搭配蘑菇、柠檬叶、香茅等食材，口感清爽且富有层次感。下面是一份详细的冬阴功海鲜汤做法总结，帮助你轻松在家复刻这道美味。
一、冬阴功海鲜汤做法总结
1. 主要食材
- 鲜虾（去壳留尾）
- 蘑菇（如香菇或杏鲍菇）
- 柠檬叶
- 香茅（或柠檬草）
- 红葱头
- 姜
- 辣椒（可选）
- 鱿鱼、蛤蜊等其他海鲜（根据喜好添加）
2. 调味料
- 酸角（或柠檬汁）
- 鱼露
- 盐
- 白胡椒粉
- 香菜（装饰用）
3. 做法步骤
1. 准备食材：虾去壳留尾，蘑菇切片，香茅拍松，红葱头切片，姜切片。
2. 在锅中加入适量水，放入香茅、红葱头、姜片和辣椒煮沸。
3. 加入虾、蘑菇和其他海鲜，煮至虾变色。
4. 加入酸角或柠檬汁、鱼露、盐、白胡椒粉调味。
5. 最后撒上香菜即可。
二、冬阴功海鲜汤关键材料与作用对照表
| 材料 | 作用说明 |
| 鲜虾 | 提供鲜味，是汤的主要蛋白质来源 |
| 蘑菇 | 增加汤的浓郁度和口感 |
| 柠檬叶 | 增添清香，是冬阴功汤的标志性香料 |
| 香茅 | 带来独特香气，是汤的风味核心 |
| 红葱头 | 增加汤的甜味和香气 |
| 姜 | 去腥增香，提升整体味道 |
| 辣椒 | 增加辣味，可根据口味调整用量 |
| 酸角/柠檬汁 | 提供酸味，平衡汤的口感 |
| 鱼露 | 增加咸鲜味，是泰式料理的重要调味品 |
| 香菜 | 装饰和提香，增加视觉与嗅觉体验 |
三、小贴士
- 如果没有酸角，可以用柠檬汁代替，但味道会略有不同。
- 冬阴功汤讲究“酸辣鲜香”，建议根据个人口味调整调料比例。
- 可以加入一些青柠片，使汤更加清新爽口。
- 喜欢浓稠口感的人可以加入少量椰奶，做成冬阴功椰奶汤。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家制作出一碗正宗又美味的冬阴功海鲜汤。无论是作为一道主菜还是开胃汤，都能带来地道的泰国风味体验。