【做乌鸡汤的步骤】乌鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，尤其适合在寒冷季节饮用，有助于暖身补气。下面将详细总结制作乌鸡汤的步骤，并以表格形式清晰展示。
一、准备材料
| 材料 | 数量/用量 |
| 乌鸡 | 1只（约1.5kg） |
| 姜 | 3-4片 |
| 葱 | 2根 |
| 枸杞 | 一小把（约10粒） |
| 红枣 | 5-6颗 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1-2汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 乌鸡清洗干净，去除内脏和杂质，斩成大块备用。 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入乌鸡块焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。 |
| 3 | 焯水后捞出乌鸡，用清水冲洗干净，沥干水分。 |
| 4 | 另起锅，加入足量清水，放入焯好的乌鸡、姜片、葱段、红枣和枸杞。 |
| 5 | 大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时，直至鸡肉软烂。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味，再煮5分钟即可关火。 |
| 7 | 盛出后可撒上少许葱花点缀，口感更佳。 |
三、小贴士
- 乌鸡不宜长时间炖煮，否则肉质会变老。
- 若想汤色更清澈，可在焯水时加入少许料酒去腥。
- 可根据个人喜好添加其他食材如党参、黄芪等，增强滋补效果。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又养生的乌鸡汤了。无论是家庭聚餐还是日常保健，都是不错的选择。