【香菇瘦肉粥的做法】香菇瘦肉粥是一道营养丰富、口感细腻的家常粥品，适合早餐或病中调理。它结合了香菇的鲜香和瘦肉的嫩滑，不仅味道好，还能补充蛋白质和膳食纤维。下面是对“香菇瘦肉粥的做法”的总结与详细步骤。
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 香菇、瘦肉、大米、姜、盐、胡椒粉、葱花 |
| 处理食材 | 香菇切片，瘦肉切丝，大米淘净，姜切丝 |
| 煮粥 | 大米加水煮开后转小火慢熬，加入香菇和姜 |
| 加入瘦肉 | 粥快熟时加入瘦肉丝，煮至变色 |
| 调味 | 根据口味加入盐、胡椒粉，撒上葱花即可 |
二、详细做法说明
1. 准备食材
- 香菇：选用干香菇或新鲜香菇均可，干香菇需提前泡发，新鲜香菇洗净切片。
- 瘦肉：建议选择猪里脊或鸡胸肉，切成细丝，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
- 大米：选用东北大米或普通白米，淘洗干净备用。
- 其他调料：姜丝、盐、白胡椒粉、葱花。
2. 处理食材
- 将泡发好的香菇切片，瘦肉切丝，姜切丝，葱切末备用。
- 大米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢慢熬煮。
3. 开始煮粥
- 粥煮至米粒开花时，加入香菇片和姜丝，继续熬煮5-10分钟。
- 待香菇变软、香气四溢后，加入瘦肉丝，轻轻搅拌，防止粘锅。
4. 调味收尾
- 粥再次沸腾后，根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
- 最后撒上葱花，关火即可。
三、小贴士
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当减少水量。
- 可加入少量枸杞或胡萝卜增加营养和色彩。
- 瘦肉不宜煮太久，否则会变老，影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的香菇瘦肉粥。无论是日常饮食还是身体不适时的调理，都是不错的选择。