【地沟油的主要分类是什么】地沟油是指从餐饮业废弃油脂、下水道油污或非法提炼的动植物油中回收而来的劣质油品，因其来源复杂、成分混杂，对人体健康和环境危害极大。了解地沟油的主要分类，有助于提高公众对食品安全的认知，并为监管提供依据。
一、总结
根据来源和加工方式的不同，地沟油可以分为以下几类：
1. 餐厨废弃油脂：来自餐馆、食堂等日常餐饮活动产生的废油。
2. 排水沟油（泔水油）：从下水道或垃圾桶中收集的含杂质的油脂。
3. 煎炸废油：多次用于煎炸食物后变质的食用油。
4. 工业废油：在非食品加工过程中产生的废弃油脂，可能含有有害化学物质。
5. 非法炼制油：通过非法手段从动物内脏、毛发等原料中提取的油品。
这些类型的地沟油在成分、污染程度和危害性上存在较大差异，因此在管理与检测时需采取不同的方法。
二、分类表格
| 分类名称 | 来源说明 | 特点与危害 |
| 餐厨废弃油脂 | 餐馆、食堂等日常餐饮活动中产生的废油 | 含有食物残渣和微生物，易腐败 |
| 排水沟油（泔水油） | 从下水道或垃圾桶中回收的含杂质油脂 | 混合大量污水、垃圾，污染严重 |
| 煎炸废油 | 多次用于煎炸食物后的变质食用油 | 氧化、分解产物多，毒性高 |
| 工业废油 | 非食品加工过程中产生的废弃油脂 | 可能含有重金属、化学添加剂等 |
| 非法炼制油 | 通过非法手段从动物内脏、毛发等原料提炼的油 | 成分复杂，可能含有有毒物质 |
三、结语
地沟油的种类繁多，其危害不仅体现在食品安全问题上，还可能引发环境污染和健康风险。因此，加强地沟油的源头管理、提升公众识别能力以及完善法律法规，是当前亟需解决的问题。