【清明团子做法】清明节是中国传统节日之一，也是祭祖扫墓的重要时节。在江南一带，人们有吃“清明团子”的习俗，寓意着对先人的怀念和对春天的迎接。清明团子外形圆润，口感软糯，清香扑鼻，是清明时节的代表性美食。
以下是对清明团子做法的详细总结，便于读者快速掌握制作方法。
一、清明团子简介
清明团子，又称青团，是一种以糯米粉为主料，加入艾草或鼠曲草汁制成的绿色团子。其外皮柔软，内馅多样，常见的有豆沙、芝麻、肉末等口味，既有甜味也有咸味，适合不同人群的口味需求。
二、清明团子做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米粉500g、粘米粉100g、艾草汁/鼠曲草汁适量、水300ml、糖适量（可选）、豆沙/芝麻/肉馅等内馅 |
| 2. 制作艾草汁 | 将新鲜艾草洗净后焯水，捞出沥干，放入搅拌机中加少量水打成汁，过滤备用；若用鼠曲草，方法类似 |
| 3. 混合粉类 | 将糯米粉与粘米粉混合，加入适量艾草汁，边加边搅拌，直至形成面团 |
| 4. 调整面团 | 若面团太干，可加少量水；若太湿，可加少许糯米粉调整至不粘手的状态 |
| 5. 包入馅料 | 将面团分成小剂子，捏成碗状，包入适量内馅，收口捏紧，搓成圆球 |
| 6. 蒸制 | 将包好的团子放入蒸笼中，间隔摆放，避免粘连。冷水入锅，大火蒸15-20分钟即可 |
| 7. 冷却食用 | 蒸好后稍冷却，表面可刷一层油防止粘连，趁热食用口感最佳 |
三、小贴士
- 艾草汁可用市售现成的替代，但新鲜制作更香。
- 若不想使用艾草，也可用菠菜汁、南瓜泥等代替，做出不同风味的团子。
- 团子不宜久放，最好当天食用，否则容易变硬。
- 可根据个人喜好添加桂花蜜、红豆等增加风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的清明团子了。无论是作为节日食品还是日常点心，都十分合适。希望这份简单易懂的做法能帮助您更好地体验传统节日的氛围。