【千层糕怎么做】千层糕是一种传统的中式甜点，因其层次分明、口感丰富而广受欢迎。制作千层糕的关键在于面糊的调配和分层的技巧。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以20cm×20cm模具为例） |
| 粘米粉 | 150克 |
| 糯米粉 | 50克 |
| 淀粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 400毫升 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 食用油 | 30毫升 |
| 水 | 适量（根据面糊浓稠度调整） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将粘米粉、糯米粉、淀粉、泡打粉混合均匀，加入鸡蛋和白砂糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 逐渐加入牛奶和水，搅拌成顺滑的面糊，避免出现颗粒。 |
| 3 | 加入食用油，继续搅拌至面糊细腻。 |
| 4 | 将模具底部涂抹一层油，防止粘连。 |
| 5 | 倒入第一层面糊，放入蒸锅中大火蒸约10分钟，待表面凝固后取出。 |
| 6 | 待第一层稍微冷却后，倒入第二层面糊，重复蒸制，直至达到所需层数。 |
| 7 | 蒸好后放凉，脱模切块即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊浓度 | 面糊不宜过稠或过稀，以能顺畅流动但不滴落为宜。 |
| 蒸制时间 | 每层蒸制时间控制在10分钟左右，避免过久导致塌陷。 |
| 层次控制 | 可根据个人喜好调整层数，一般建议5-7层。 |
| 脱模技巧 | 蒸好后稍等几分钟再脱模，避免热气导致结构松散。 |
四、小贴士
- 可以根据口味添加红豆、椰蓉、芝麻等配料增加风味。
- 使用不同颜色的食材可制作出五彩斑斓的千层糕，更具视觉吸引力。
- 千层糕最好现做现吃，保存时间不宜过长，否则会影响口感。
通过以上步骤和注意事项，即使是初次尝试制作千层糕的人也能轻松掌握。只要耐心操作，就能做出美味又好看的千层糕，享受传统美食的乐趣。