【简单又好吃的发糕配方做法】发糕是一种传统中式面点，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶时食用。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭操作。以下是一份简单又好吃的发糕配方和做法总结。
一、
发糕的制作主要依靠发酵面团，加入适量的糖和油，使其口感更加柔软香甜。整个过程包括准备材料、和面、发酵、蒸制等步骤，关键在于掌握好发酵时间和火候。不同口味的发糕可以根据个人喜好添加不同的配料，如红豆、红糖、南瓜等。以下是详细的配方和步骤说明。
二、发糕配方与做法（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 中筋面粉 300g 温水 180ml 酵母 5g 白糖 50g 植物油 30ml |
| 工具 | 大碗、搅拌勺、蒸锅、发糕模具（或碗） |
| 步骤 | 1. 酵母用温水化开，静置5分钟。 2. 将面粉、白糖放入大碗中，加入酵母水和植物油，搅拌成絮状。 3. 揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。 4. 发酵好的面团取出揉几下排气，分成小剂子，放入模具中。 5. 再次醒发10-15分钟，上锅蒸20-25分钟，关火焖5分钟再出锅。 |
| 小贴士 | - 水温控制在35℃左右，有助于酵母活性。 - 蒸发糕时水要烧开后再放进去。 - 可根据喜好加入红枣、南瓜泥等增加风味。 |
三、结语
发糕不仅做法简单，而且营养丰富，是家常美食中的经典选择。只要掌握好发酵和蒸制的技巧，就能轻松做出松软香甜的发糕。无论是搭配豆浆还是牛奶，都是一种温馨的早餐选择。尝试一下吧，享受自制的美味！