【鸡蛋年糕的做法】鸡蛋年糕是一道传统中式点心，外酥内软，口感丰富，适合早餐或下午茶。它结合了鸡蛋的香滑与年糕的Q弹，制作简单，味道独特。以下是鸡蛋年糕的具体做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约6-8块） |
| 年糕片 | 200克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 1汤匙 |
| 黄油/食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 年糕处理
将年糕切成厚约1厘米的片状，放入碗中备用。
2. 调制蛋液
在一个大碗中打入鸡蛋，加入牛奶、白砂糖，搅拌均匀，再加入玉米淀粉，继续搅拌至无颗粒。
3. 裹粉煎制
将年糕片逐个浸入蛋液中，确保表面均匀裹上蛋液。平底锅加热后刷一层油，将年糕放入锅中，小火煎至两面金黄，出锅备用。
4. 装盘享用
可根据个人喜好撒上少许糖粉或淋上蜂蜜，即可食用。
三、小贴士
- 年糕可提前切好，避免粘连。
- 若喜欢更香脆的口感，可在蛋液中加入少许泡打粉。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的鸡蛋年糕，既保留了传统风味，又增添了新的口感层次。