【木须肉的家常做法】木须肉是一道非常经典的家常菜，属于鲁菜系，主要由猪肉、鸡蛋、木耳和胡萝卜等食材组成。这道菜色泽鲜艳、口感丰富，既有肉的鲜香，又有蔬菜的爽脆，非常适合家庭日常食用。下面是一份详细的木须肉家常做法总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 木耳 | 50克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青葱 | 1根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 木耳提前泡发，洗净后切成丝；胡萝卜去皮切丝；青葱切段，大蒜和生姜切末备用。
2. 炒鸡蛋
- 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
3. 炒肉丝
- 锅中再加少许油，放入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入胡萝卜丝和木耳丝翻炒几下。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉丝和鸡蛋倒回锅中，加入适量生抽调味，快速翻炒均匀。
6. 收汁装盘
- 最后撒上青葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 选用猪里脊肉口感更嫩滑，也可以用瘦肉代替。
- 木耳要提前泡发，避免影响口感。
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免焦糊。
- 可根据个人口味加入适量辣椒或酱油提味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道色香味俱全的木须肉了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快来试试吧！