【肉饼的家常做法】肉饼是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道香浓，制作简单，适合家庭日常烹饪。无论是搭配米饭还是面食，都能让人食欲大开。下面将从食材准备、步骤讲解和注意事项三个方面，对“肉饼的家常做法”进行总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 300克 | 肥瘦适中更嫩滑 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性，使肉饼不易散 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 大葱末 | 1小勺 | 提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 使肉饼更紧实 |
二、制作步骤
1. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、大葱末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 煎制肉饼
平底锅加热后倒入适量油，用勺子将肉馅压成圆形饼状，放入锅中，小火慢煎至两面金黄。
3. 焖煮或翻炒
可根据个人喜好选择是否加水焖煮5分钟，或继续翻炒至熟透。
4. 出锅装盘
煎好后盛出，可根据口味撒上少许葱花或香菜点缀。
三、注意事项
- 肉末选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 调馅时要顺一个方向搅拌，使肉馅更紧实。
- 煎肉饼时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 若喜欢口感更软嫩，可加入少量牛奶或清水拌馅。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的肉饼。这道菜不仅简单快捷，还能让家人吃得开心又满足。尝试一下吧！