撤销的快捷键是Ctrl+Z。

其中，“Ctrl”是键盘上的一个按键，通常与控制其他键组合使用以实现不同的功能。

通过按下Ctrl键并同时按下字母Z键，用户可以进行撤销操作，例如撤销最近的一次输入、编辑或更改等。

这个快捷键适用于大多数应用程序和系统。

此外，还有类似的快捷键如Ctrl+Y用于重做，以及其他具有相似功能的快捷键组合，可以满足用户在日常使用中不同的操作需求。

以上信息供参考，具体的快捷键可能因系统差异而略有不同。