Apple Watch Series 4的蜂窝版和GPS版在功能和用途上存在一些差异。

GPS版本的Apple Watch只能通过蓝牙与已配对的iPhone进行通信，依赖于手机的GPS定位。它能接收手机的通知，并通过手表接听电话和短信（需通过手机操作接听）。主要功能包括记录运动数据、健康监测、接听信息、音乐播放等。但如果在没有与手机连接的情况下，GPS版本的Apple Watch无法打电话和使用其他联网应用。手表的各种地图APP基于手机和网络的GPS数据进行导航，理论上如果在手机脱离范围并且手表不能与手机进行连接的情况下，导航会失效或者需要重新寻找信号源。

蜂窝版的Apple Watch Series 4可以脱离手机使用。即使在没有手机的情况下，它也可以连接到移动网络（包括蜂窝网络和Wi-Fi），这样用户可以更加独立地使用手表。主要功能包括在线听歌、拨打电话和在线使用部分应用等。它还具备NFC技术来支持各种线下支付服务，提高了便捷性。此外，蜂窝版的Apple Watch还支持GPS定位功能，可以记录用户的运动数据和位置信息。总的来说，蜂窝版的Apple Watch具有更多的独立性和便利性。不过需要注意的是，虽然蜂窝版的功能丰富，但使用时可能会受到手表运营业务的限制或者更换其他地区的手表是否继续可以使用网络的功能影响等情况的限制或麻烦，需要提前注意处理好这些情况以避免不便或经济损失。建议用户根据需求和预算来选择最合适的版本。无论是选择哪种版本，都能为用户提供基本的运动和健康监测功能。至于具体选择哪种版本，需要根据个人的需求和预算来决定。