IH电磁加热和底盘加热是两种常见的加热方式，主要在电磁炉等加热设备中使用，它们有着不同的工作原理和应用特点。

IH电磁加热是通过电磁原理产生涡流来加热的一种技术。它利用电磁线圈产生的磁场与导体内部分子相互作用，产生涡流，使导体本身发热，从而达到加热的目的。这种加热方式具有高效、节能、环保等特点，能够实现精准的温度控制，并且热效率较高，加热速度较快。

底盘加热则是另一种常见的加热方式，主要通过加热盘的电阻丝等发热元件产生热量，通过热传导等方式将热量传递给被加热物体。这种加热方式相对简单，成本较低，广泛应用于各种加热设备中。但是，它的热效率相对较低，温度控制精度相对较低，不如IH电磁加热精准。

总体来说，IH电磁加热和底盘加热都是有效的加热方式，但它们在原理、效率、精度等方面有所不同。具体选择哪种加热方式，需要根据实际需求和应用场景来决定。