i7 8700K的显卡配对取决于你的需求和预算。作为一个强大的处理器，它基本上可以配合中高端的显卡发挥出最好的性能。这里有几款显卡的推荐：

* NVIDIA显卡：可以选择从GTX 10系列到最新的RTX 30系列的显卡。例如，GTX 1660 Super、RTX 20系列（如RTX 2060、RTX 2070等）或RTX 30系列（如RTX 3060、RTX 3070等）。这些显卡都能提供强大的性能，满足大部分游戏和工作需求。

* AMD显卡：可以选择从RX 5系列到最新的RX 6系列的显卡。例如，RX 580、RX 590或最新的RX 6系列显卡。这些显卡同样能提供强大的性能，尤其在处理并行计算任务时表现优秀。

具体选择哪一款显卡，需要考虑你的预算、游戏需求（比如是否需要高帧率或者高分辨率）、工作需求（比如是否需要图形处理或者深度学习计算）等因素。建议查看最新的硬件评测和性能对比，以做出最适合你的选择。