将Excel中的数字文本格式转换为数字格式，有几种方法可以尝试。以下是几种常见的方法：

方法一：使用“数值格式”选项

1. 打开Excel表格，选中需要转换格式的单元格。

2. 右键单击选中的单元格，选择“格式化单元格”。

3. 在弹出的对话框中，找到“数字”标签页，选择适合你需要的数值格式。例如，你可以选择货币格式、百分比格式等。

4. 点击“确定”，完成转换。此时单元格中的数字将以设定的数值格式显示。需要注意的是，如果文本是数字的格式错误造成的假文本，此方法可以将它们转换为真正的数字格式。但如果单元格中的文本是数字与文字的混合（例如带有货币符号或千分位分隔符的文本），此方法可能无法直接转换。对于这些情况，可以尝试以下方法二或方法三。

方法二：使用公式转换

对于含有特定格式的文本数字（如带有货币符号或千分位分隔符的文本），可以使用Excel的公式来转换。例如，使用VALUE函数可以将文本转换为数字。假设文本数字在A1单元格中，可以在另一个单元格中输入公式“=VALUE(A1)”，然后回车。这将把A1单元格中的文本转换为数字。你也可以使用其他函数如INT、SUM等来操作数字文本并应用相应的数值运算。在执行公式操作前请确保原始数据没有被其他公式引用，以避免转换错误。转换后可以使用复制粘贴的方式将计算结果保留在原有位置或者转移至其他位置。同时请注意备份原始数据以防意外覆盖或丢失。

方法三：文本函数转换

对于复杂的数字文本格式（如包含非标准分隔符或特殊字符），可以使用Excel的文本函数进行转换。例如，使用SUBSTITUTE函数去除不需要的字符，或使用REPLACE函数替换特定位置的字符等。具体使用哪种函数取决于具体的文本格式要求。在处理完成后，可以使用上述方法将处理后的文本转换为数字格式进行后续计算或分析。