在Excel中，可以通过以下步骤来设置快捷键：

1. 打开Excel软件，进入选项设置。在Excel的菜单栏中，找到并点击“选项”，或者可以在键盘上按下快捷键“Alt+T”进入文件选项设置。

2. 在Excel选项设置中，找到“自定义功能区”。在这里，可以看到一些预设的快捷键，以及一些自定义的工具和对应的快捷键。如果需要自定义快捷键，可以选择需要自定义的工具，然后设置对应的快捷键组合。请注意，在设置自定义快捷键时，避免与系统默认的快捷键冲突。

请注意，不同版本的Excel可能在操作上有所差异，如果在操作过程中遇到问题，建议查看Excel官方指南或咨询官方客服以获取帮助。