在Excel中，进行减法运算有多种方法，主要取决于你想计算的是什么类型的减法。下面是一些常见的减法函数公式：

1. 单个单元格的减法：如果你只是想从一个单元格中减去另一个单元格的值，你可以直接在公式中使用减法运算符“-”。例如，假设你有两个单元格A1和B1，你想得到它们的差，你可以在另一个单元格中输入公式 `=A1-B1`。

2. 使用函数进行减法：Excel中的 `EDIFFERENCE` 函数可以用于计算两个数值之间的差异。其语法为 `EDIFFERENCE(number1, number2)`。其中 `number1` 和 `number2` 是你想相减的两个数字。例如，如果你想计算A列和B列之间的差异，你可以使用公式 `=EDIFFERENCE(A2, B2)`。请注意，这个函数在某些版本的Excel中可能不可用。

3. SUMIF或SUMIFS函数的反向使用：有时你可能会想使用减法作为比较运算的一部分，例如，如果你想找出那些大于某个值的项的总和。在这种情况下，你可以使用 `SUMIF` 或 `SUMIFS` 函数反向地实现减法效果。例如，假设你想找出所有大于某个值（例如B列中的值）的单元格（在A列中）的和，你可以使用公式 `=SUMIF(A:A, ">"&B2)` 来实现减法的效果。这里，“>”表示大于符号，表示你想找出所有大于B列值的单元格的和。这实际上是一种间接的减法运算。

请注意，这些公式和函数的具体使用可能会根据你的Excel版本和你的具体需求有所不同。如果你有更具体的需求或问题，欢迎继续提问。